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烘焙高级西点班
1、课时:22天
2、培训费用:6100元
3、每期人数:15人
4、教学模式:小班制 一对一教学
5、学习内容:烘焙机器设备的认识及原料应用和手法。各类搅拌手法的教学和掌握,黄油的打发,巧克力的融化,镜面淋酱调制,马卡龙的原料介绍,糖霜饼干制作,翻糖蛋糕的手法演示等。介绍主要原料黄油,动物性淡奶油,巧克力,糖粉,模具,杏仁粉等在配方中的运用以及怎样挑选适合的原料品牌等。各种动物糖霜饼干,翻糖饼干等,糖霜的调制与运用,勾线吊线的手法,成品的包装与保存,成品蛋糕的搭配与销售。镜面慕斯,星空慕斯,豹纹慕斯,喷砂慕斯等,镜面酱的调制,温度的把控,淋面的技巧等。翻糖基本:翻糖膏的制作及保存方法,各种花卉的手法实践,翻糖工具的运用,成品翻糖蛋糕的搭配,双层以及多层蛋糕制作搭配,销售方法,让学员从零开始成为艺术大师。练习项目:牡丹花,芍药,奥斯汀玫瑰,百合,绣球,叶子等各种花卉的制作与上色,组装成型。马卡龙搭配,翻糖/糖霜饼干类,喷砂/镜面慕斯,翻糖蛋糕成品搭配
6、提供练习实操工具
7、学员提供住宿
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¥6100
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环境:4.0师资:4.0服务:4.0效果:4.0
店铺名称:南通时尚魅影职业培训机构
单位名称:崇川区吾艺培训中心
账号名称:ntssmyzypx(181******73)
所属城市:江苏南通
入驻时长:2年会员
联系电话:400-029-0997 转 182706